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白い砂糖は敬遠しがちですが・・・・・酵素造りでは重要なんです!!

 

健康志向の方は酵素造りに白砂糖を使うというと疑問の声を上げらえれますが、実際には以下のように全く問題ないのです。

私も不思議に思ったのですが、私も毎食前に飲んでいますが本当に大丈夫ですよ(^^)/

Q:白砂糖ではなく、黒砂糖や三温糖、又は氷砂糖ではだめですか?
A:これもよくある質問ですが・・・。残念ながらうまくいきません。
理由は、糖度の違いや、不純物の多さ、糖が水の中に溶け出す速さと酵母菌の活動のタイミン
グが合わない事、などが考えられます。

Q:白砂糖は体に良くないと聞いたのですが、どうなのでしょうか?
A:酵素液を作るにあたって、原料10㎏に対し白砂糖を11㎏使いますが、これに不安を感じる方も
  いらっしゃることでしょう。白砂糖が体に悪いのは、ショ糖だからです。ショ糖は過剰摂取すると、
虫歯や肥満の原因になるほか、
中性脂肪が合成されやすくなり、脂肪肝になる可能性もあります。
  またショ糖はスクラーゼという消化酵素を必要とし、その分体内酵素を消費させます。しかし植物
が発酵すると、
酵素液の中の白砂糖の80%は果糖とブドウ糖に変わります。 消化酵素のスクラー
ゼを必要としませんし、
果糖は体内吸収や代謝にインスリンをほとんど必要としないため、糖尿病
の方にも利用可能な糖分です。
また酵素液の中には糖をエネルギーに変えるミトコンドリアが豊富
で、
すばやく体に吸収されていきます。

 

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